Gerechten roken alleen besteed aan restaurants en professionals? Echt niet! Met een kleine rookoven of rookpan geef jij ook thuis een heerlijke rooksmaak aan vlees, vis of groenten. Een rookoven lijkt een beetje op een barbecue, maar is toch echt iets anders. Een smoker kun je volledig afsluiten zodat het rook goed in de gerechten trekt. Onderin de oven plaats je houtskool of briketten (of als je een elektrische rookoven hebt, steek je simpelweg de stekker in het stopcontact), daaroverheen gaat rookmot. Daarna leg je een heerlijk stuk zalm of vlees op het rookrekje en dan is het een kwestie van wachten totdat het klaar is.
Klaar om je smoker barbecue te gebruiken? Dan kun je nog kiezen tussen twee rooktechnieken: warm roken of koud roken. Bij hogere temperaturen is het gerecht sneller gaar, maar bij koud roken is het gerecht langer te bewaren. Benieuwd welke rookmethode het beste bij jou past? Lees dan eens onze rookoven tips.
Er zijn verschillende soorten rookovens. Wil je het groots aanpakken? Dan is een complete barbecue rookoven, rookton of rookkast iets voor jou. De Weber of Barbecook rookoven is bijvoorbeeld geschikt voor grote en meerdere stukken vlees of vis. Heb je weinig ruimte, dan kun je beter een rookpan, rookdoos of een klein rookoventje kopen. En ga je daadwerkelijk een rookoven kopen? Vergeet dan niet om rookaccessoires mee te bestellen, zoals rookhout of rookchips.
