Global GSF31 Schilmes 8 cm

Global Messen
Vandaag de dag zijn Global messen vrijwel niet meer weg te denken uit de keuken. Wanneer men denkt aan een Global mes, dan denkt men aan kwaliteit en klasse. De specifieke eigenschappen van Global messen zorgen ervoor dat ze zich onderscheiden van andere messenmerken. De Global messen zijn Japanse messen met een uitgesproken design , een naadloze afwerking en perfect gebruiksgemak. De GS messen van Global zijn zeer herkenbaar aan de mooie, taps toelopende handgreep met het kuiltjesprofiel.

Global GSF31/GSF33 Schilmesje
Het schilmesje van Global komt altijd van pas in de keuken. Door het verzwaarde heft is het mesje perfect in balans tijdens het snijden. Het schilmesje is verkrijgbaar in verschillende maten en is voor het schillen en snijden van groenten en fruit perfect geschikt.

Materiaal
Global messen worden allen gemaakt uit gepatenteerde Cromova 18 roestvast staal. Deze staalsoort heeft een hardheid van 56 – 58 Rockwell waardoor hij vrijwel niet kan breken en zeer roestvast is. De staallegering van het gebruikte staal is van chroom, nikkel en koolstof. Hoe meer koolstof er in een mes zit, hoe harder het staal. Echter betekent dit tegelijkertijd dat het staal gevoeliger wordt voor roestvorming. Door de stoffen molybdeen en vanadium toe te voegen aan de legering wordt deze roestvorming tegengegaan.

Fabricage
Global messen bestaan uit drie delen: het lemmet en twee delen die samen het heft van het mes vormen. Het lemmet wordt gesmeed en krijgt door ijsharden een hardheid die hoger ligt dan de gemiddelde hardheid van Europese gesmede messen. Het heft van dit Global mes is forged, wat betekend dat het mes massiever is omdat er meer staal in zit. Hierdoor is het mes zwaarder en heeft het een perfecte balans. Ook krijgt het mesje hierdoor een kleine krop: een verdikking tussen het heft en het lemmet. De messen zijn geslepen onder een hoek van ongeveer 16 graden. Hierdoor blijven Global messen veel langer scherp dan traditionele Europese messen.

Onderhoud en reiniging
Berg goede messen altijd netjes op in een messenblok of op een messenmagneet en niet in een la met andere harde voorwerpen. Contact met harde objecten kan lemmet van de messen namelijk erg beschadigen. Zet de messen altijd met een keramisch aanzetstaal aan of met een diamantslijper. Een metalen aanzetstaal is niet hard genoeg en kan het lemmet van het mes beschadigen. Reinig Global messen met warm water en droog ze direct daarna af om oxidatieplekjes te voorkomen. Het wordt ten zeerste afgeraden de messen van Global in de vaatwasser schoon te maken.