De Camerons rookmot is verkrijgbaar in verschillende smaken die ieder een voorkeur hebben voor bepaalde ingrediënten. Alle smaken geven het bereide voedsel een heerlijke volle en zachte smaak. De rookmotten zijn geschikt voor elke Camerons rookoven.
Camerons rookovens
De rookovens die Camerons heeft geproduceerd, geven een perfecte, volle en zachte smaak aan het gerookte voedsel. Hiervoor is het wel van belang dat de juiste rookmot, houtsoort, gebruikt wordt. De mot smeult door de warmte in de oven waarna rookontwikkeling ontstaat. Deze rook trekt in het voedsel en geeft daar een heerlijke, subtiele rooksmaak aan. Omdat verschillende ingrediënten ook verschillende smaken hebben, is de rookmot uitgebracht in een aantal varianten.
De rookmot Alder van Camerons bestaat uit elzenhout dat uit het noordwesten van de Verenigde Staten komt. Amerikaanse indianen gebruikten dit hout vooral voor het roken van verse zalm. Dankzij het gebruik van de rookmot Alder krijgt ieder gerecht een volle en toch subtiele rooksmaak. De Aldersmaak is perfect voor vlees, gevogelte, vis, tempeh en tahoe. Deze rookmot smaak gaat goed samen met vruchtbomenhout.
De eikenhouten rookmot is in bourbon geweekt waardoor het die zoete en sterke drankgeur op heeft genomen. Het hout is heerlijk om bij rundvlees, varkensvlees, gevogelte en wild te gebruiken. Een smaak die ongeveer overal bij past.
Het hout voor deze rookmot van Camerons is kersenhout. Dit houdt geeft het bereide voedsel een prettig aroma en een subtiele en volle smaak. Doordat deze licht zoet is, is deze houtsoort erg geschikt voor vis, groenten en kip. Voor meer variatie is de rookmot Cherry prima te combineren met de Alder smaak.
De rookmot Hickory van Camerons bestaat uit hardhout van de caryaboom. Het notenhout van deze boom geeft gerechten een mooie, diepe en volle smaak. Deze blijft daarnaast wel zacht en subtiel. De hickory smaak geeft een optimale, heerlijke smaak en is ideaal voor spareribs, wild en gevogelte.
Camerons rookmot Oak is gemaakt van eikenhout en daarmee een echte klassieker. Al jarenlang wordt deze smaak gebruikt in professionele rokerijen. Omdat deze rookmot zich uitstekend laat mengen met andere smaken, is het mogelijk om voortdurend te combineren en te variëren. De smaak van rookmot Oak is zeer geschikt voor de bereiding van zalm en worst.
