Salade van gegrilde groenten

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 rode uien
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 4 tomaten
• 3 el olijfolie
• 2 el balsamico
• 1 el citroensap
• 1 teentje knoflook (geperst)
• grof zeezout en versgemalen peper

Aan de slag

1. Snijd de courgette en de aubergine in plakken van ca. 1 cm.
2. Bestrooi de plakken met zout en laat dit even intrekken.
3. Snijd ondertussen de uien in kwarten, de paprika in reepjes en de tomaten in helften.
4. Spoel de courgette en aubergine af en dep droog.
5. Grill de groenten aan tot ze mooi bruin kleuren.
6. Maak een dressing van de balsamico, de olijfolie, het citroensap, de knoflook, de peper en het zout.
7. Besprenkel de groenten met de dressing.

Welk kookgerei heb je nodig?