Gevulde aubergine rolletjes

Ingrediënten

Voor 10 - 12 personen

• 2 aubergines
• vers gemalen zeezout
• 1 eetlepel olijfolie
• 125 gr zachte geitenkaas

Aan de slag

1. Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken, bestrooi met zeezout en laat 10 minuten staan.
2. Spoel de aubergine-plakjes af, dep ze droog, bestrijk met een beetje olijfolie en grill aan beide kanten.
3. Haal de aubergine van de grill, leg op elk plakje een lepel zachte geitenkaas en rol ze op.
4. Prik vast met een cocktailprikker.
5. Leg de rolletjes nogmaals kort op de grill tot de kaas een beetje is gesmolten.

Welk kookgerei heb je nodig?