Gebakken cheesecake

Ingrediënten

Voor 12 personen

• 150 g kandijkoeken
• 75 g roomboter
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 2 el maïzena
• 200 g crème fraîche
• 500 g mascarpone

Aan de slag

1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Beboter een springvorm (Ø ca. 22 cm) en bekleed met bakpapier.
3. Maal de kandijkoeken fijn in een keukenmachine.
4. Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur en meng dit door de koekkruimels.
5. Doe het koekkruim in de springvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
6. Zet de springvorm in de koelkast.
7. Scheid het eiwit van de dooiers en mix de dooiers met de suiker en de maïzena door elkaar.
8. Voeg de crème fraiche en mascarpone beetje bij beetje toe en meg tot er een glad mengsel ontstaat.
9. Giet het mascarponemengsel op de taartbodem en bak de cake ca. 40 minuten in de oven.
10. Zet de cheesecake in de koelkast en laat nog een paar uur opstijven.
11. TIP! Lekker om te garneren met rood fruit.

Welk kookgerei heb je nodig?