Beef quesadilla

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 rode paprika
• 200 g rundersteak
• zout en peper
• 8 tortilla's
• 100 g geraspte oude kaas

Aan de slag

1. Rooster de paprika in een grillpan tot de schil van de paprika zwart is gebrand.
2. Laat de paprika afkoelen, verwijder het verbrande vel en snijd het vruchtvlees in dunne repen.
3. Bestrooi de steak met flink wat peper en zout.
4. Grill de steak op de barbecue lekker rosé.
5. Snijd de steak vervolgens in dunne plakjes.
6. Leg 4 tortilla's op de barbecue, strooi er een beetje kaas overheen, verdeel daaroverheen de stukjes beef en de reepjes paprika en strooi er nog een handje kaas over. Sluit af met de overige tortilla's.
7. Grill de quesadilla's aan beide kanten mooi krokant en bruin tot de kaas is gesmolten.

Welk kookgerei heb je nodig?