Het recept voor een romantisch valentijnsdiner

Stap 1: Bepaal de sfeer. Romantisch hoeft niet per se rood en roze te zijn. Opties zijn warm en intiem, chic en donker, of juist zacht en licht. Weet je niet waar je moet beginnen? Kijk even in de kast naar wat je nog hebt. Kies vervolgens twee hoofdkleuren en één accentkleur. Dat kan alle volgende keuzes leiden en voorkomt keuzestress.

Stap 2: Bouw de tafel in lagen. Begin met een tafelkleed als basis. Dit maakt de tafel meteen luxer en de totale look completer. Leg daar eventueel een loper overheen om kleur of textuur toe te voegen en het midden van de tafel te benadrukken, precies waar je kaarsen, kandelaars, vazen en bloemen komen. Stoffen servetten zijn geen must, maar ze geven wel meteen het gevoel dat het een speciale avond is.

Stap 3: Maak het bijzonder met details. Kies voor en bijzonder glas, mooi bestek of een serveerplank of schaal die normaal in de kast blijft. Zo voelt het speciaal. Tip: zet alles alvast uit op tafel voordat je begint met koken. Dat scheelt stress later op de avond zodat je niet heen en weer moet rennen om snel in een sauspannetje te roeren.

Stap 4: Licht = sfeer (en dit is non-negotiable). Kies voor de juiste verlichting. Zet fel licht uit of dim het. Werk met kaarsen en kies verschillende hoogtes: dinerkaarsen voor elegantie, lage waxinelichtjes voor een zachte gloed. Vermijd sterk geurende kaarsen, die concurreren met het eten. Twijfelregel: liever iets te weinig licht dan te veel.

Stap 5: Een persoonlijk detail voor bonuspuntjes. Je tafeldecoratie kan ook direct als valentijnscadeautje dienen: Geef niet alleen bloemen, maar ook een nieuwe vaas cadeau, en zet die meteen op tafel. Ook een mooie kandelaar of schaal op tafel is zowel leuk als middelpunt als cadeautje. Maak daarnaast een playlist van jullie favoriete nummers waar jullie samen mooie herinneringen aan hebben. Serveer eventueel het lievelingsgerecht van je date, of het gerecht van jullie eerste diner samen.

Stap 6: Denk vooruit, en maak het jezelf niet te moeilijk. Kies een menu waar je (vooral het hoofdgerecht) grotendeels van tevoren kunt voorbereiden. Je wil je date namelijk niet alleen aan tafel laten zitten. Zet een borrelhapje, water, glazen en eventueel wijn of een karaf alvast klaar. Maak een playlist vooraf en leg je telefoon weg. Hoe minder je tijdens het diner hoeft te regelen, hoe romantischer en ononderbroken de avond voelt.